Здавалося б, приготувати смачну тушковану капусту з грибами — це просте завдання. Але часто капуста виходить або занадто сухою, або м’якою, без виразного смаку. І ще гірше — гриби можуть вийти прісними, не додаючи жодної насолоди страві. Більше того, складно домогтися, щоб всі інгредієнти ідеально поєдналися і створили насичений смак.

Але ожна зробити цю страву ароматною, збалансованою і насиченою. З використанням правильних інгредієнтів і технік, тушкована капуста з грибами стане улюбленою на вашому столі.

Все починається з правильного обсмаження овочів та грибів, що надає їм глибокого смаку. Додавання томатної пасти і спецій завершує цей процес, збагачуючи страву кисло-солодкими нотками. Результат? Соковита, насичена страва, яка чудово поєднується з будь-яким гарніром або може бути самостійною стравою.

Інгредієнти:

• 1 кг білокачанної капусти
• 300 г свіжих грибів (печериці або лісові)
• 1 цибулина
• 2 моркви
• 2-3 столові ложки рослинної олії
• 2 столові ложки томатної пасти
• Сіль, перець на смак
• Лавровий лист і зелень

Спершу обсмажують цибулю до золотистого кольору на олії. Додають моркву і гриби, смажать, поки овочі не стануть м’якими, а гриби — золотистими. Потім додають капусту і тушкують все разом, періодично помішуючи. Коли капуста стане м’якою, додають томатну пасту, лавровий лист, сіль і перець на смак. Тушкують до готовності, ще приблизно 15-20 хвилин, щоб усі інгредієнти добре з’єдналися.