Готуючи відбивні, інколи можна зіткнутися з такою проблемою, що при їх нарізанні скоринка відділяється від м’яса, що робить страву непривабливою. Частіше це стосується відбивних зі свинини. Щоб цього не трапилося, приготуйте м’ясну смакоту за цим рецептом – і проблем не буде.

Інгредієнти:

• М’ясо – 600-700 г
• Олія – 4 ст. л
• Часник – 2 -3 зубці
• Сіль – 1 ч. л.
• Перець – 0,5 ч. л.
• Яйця – 3 шт.
• Борошно – 200 г
• Олія для смаження

М’ясо наріжте товщиною 1 см, занадто тонко не потрібно. Відбийте з обох сторін молоточком.

Далі приготуйте маринад: змішайте олію, сіль, перець, перечавлений часник. У цьому розчині обмокніть всі відбиті шматки м’яса й залишіть маринуватися на пів години.

В окремих посудинах приготуйте борошно і збиті яйця. Спочатку м’ясо обмакуйте в борошно, а потім занурте в яйце (така черговість для того, щоб борошно не горіло на сковороді). Викладайте на розігріту сковорідку й випікайте до золотистого кольору з обох боків.

Розкладіть на серветку, щоб зайвого жиру позбутися. Коли остигнуть, наріжте потрібними шматочками. Рум’яна ароматна скоринка міцно триматиметься м’яса, і вигляд відбивні матимуть презентабельний!