У кожної пори року є свої рецепти: і якщо влітку нам хочеться чогось легкого, то осінь – це ідеальний час для ароматних супів, що зігрівають.

Пропонуємо вам приготувати суп із грибами.

Подробиці

Для приготування смачного наваристого супу підійдуть як свіжі лісові, і заморожені чи сушені гриби. Щоправда, кількість продуктів у такому разі змінюватиметься.

Список інгредієнтів виглядає так:

• 2 літри бульйону (овочевий або курячий);
• півкіло грибів (якщо сушених, то достатньо 100 г, попередньо вимочених у воді);
• 1 велика морквина;
• велика цибулина;
• 4 картоплини;
• 3 зубочки часнику;
• по 2 ложки топленого вершкового масла та оливкової олії;
• столова ложка борошна;
• 3 столові ложки жирних вершків;
• сіль та спеції на ваш вибір;
• пучок свіжої зелені.

Як готувати:

Спершу нам варто розібратися з грибами. Їх варто помити та нарізати слайсами.

Добре розігріваємо сковорідку з оливковою олією та вершковим маслом.

Обсмажуємо нарізану півкільцями цибулю, через пару хвилин всипаємо дрібно нарізаний часник. Після цього додаємо наші гриби і готуємо на невеликому вогні 20-25 хвилин.

Намагайтеся стежити, щоб засмажка не підгоріла, інакше смак супу буде зіпсований.

Розігріваємо вказану кількість бульйону і додаємо подрібнену моркву з картоплею. Варити необхідно близько 15 хвилин, потім додаємо в каструлю гриби з цибулею та часником.

В окремій сковорідці готуємо заправку: доводимо до піноподібного стану борошно, вершки, трохи бульйону і невеликий шматок вершкового масла. Додаємо цю заправку до супу.

Готуємо ще кілька хвилин, солимо, приправляємо спеціями до смаку і вимикаємо.

Подавати можна із дрібно нарізаною зеленню.