Відбивні смачні, але очікувані. Котлети теж. Якщо ви хочете внести різноманіття в подібний набір звичних страв, приготуйте язик в клярі. Така страва може мати статус ресторанної. А ви приготуєте її вдома.

Інгредієнти

Для приготування потрібні такі продукти:

• язик — 0,5 кг;
• морква — 1 шт.;
• корінь петрушки — 1 шт.;
• олія — 1 скл.;
• бульйон;
• молоко — 1 скл.;
• цукор — 0,5 ч.л.;
• борошно — 1 скл.;
• яйце — 1 шт.;
• сіль, перець.

Як приготувати

Язик потрібно відварити разом з морквою, петрушкою, цибулею. На це потрібно 1,5 години. Вогонь після закипання повинен бути невеликий. Потім перекладіть язик в холодну воду та зніміть з нього шкіру. Наріжте для подальшого смаження та покладіть назад в бульйон.

Тепер треба приготувати кляр. В молоко додайте 0,5 ч.л. солі, 0,5 ч.л. цукру, яєчний жовток. Ретельно вимішайте. Білок потрібно окремо збити до стійкої піни.

Тепер в молочну суміш всипте борошно. Перемішайте до однорідної маси, а далі змішайте зі збитим білком.

Олію розігрійте до 170 градусів. Це буде фритюр. Кожен шматочок язика треба опустити спочатку в кляр, а далі в олію. Смажте до золотистої хрусткої скоринки. Подають таку страву гарячою. Смачного!