Італійський десерт, що перекладається як «варені вершки», —  це панакота. Головною перевагою десерту є його ніжна текстура і легкість у приготуванні. Панакота поєднує в собі вершковий смак з легкою ноткою ванілі і доповнюється фруктовими соусами або ягодами.

Інгредієнти:

• 500 мл вершків (33%)
• 80 г цукру
• 1 ч.л. ванільного екстракту чи 1 п. ванільного цукру
• 10 г желатину
• 2-3 столові ложки води для розчинення желатину

Спочатку замочіть желатин у воді на 5-10 хвилин, щоб він набряк. В цей час налийте вершки в каструлю, додайте цукор і ваніль. Поставте на середній вогонь і підігрівайте, постійно помішуючи, щоб цукор розчинився. Не доводьте до кипіння, щоб не зруйнувати ніжність вершків.

Коли вершки підігрілися, зніміть їх з вогню. Додайте до них набряклий желатин і ретельно перемішайте до повного розчинення. Желатин не повинен мати грудочок, тому важливо ретельно помішувати.

Вилийте масу у форми, залиште остигати при кімнатній температурі, а потім поставте в холодильник на 4-5 годин, щоб панакота затверділа.

Перед подачею можна прикрасити десерт фруктами, ягодами або полити ягідним соусом. Панакота ідеально поєднується з кислуватими ягодами, що додають контраст солодким вершкам.