Як смачно заквасити гострі баклажани

02.11.2024   11:03    246

Любите гостренькі закуски? А як щодо квашених баклажанів, що мають насичений аромат, пікантність і при цьому ще й корисні, адже всі ми знаємо квашені овочі зберігають свою користь.


Інгредієнти для квашених гострих баклажанів:

  • 1 кг баклажанів
  • 3-4 зубчики часнику
  • 1 гострий перець
  • 1 літр води
  • 2 столові ложки солі
  • 1 чайна ложка цукру
  • Лавровий лист, перець горошком за смаком
  • Свіжа зелень (кріп, петрушка)
Останні новини:  Як приготувати ніжні кекси з кисломолочного сиру та ананасів

Спочатку виберіть невеликі баклажани, які зручно квасити цілими. Очистіть їх від плодоніжок і зробіть кілька проколів виделкою, щоб вони краще просочилися розсолом. Після цього бланшуйте баклажани в окропі протягом 5-7 хвилин, поки вони не стануть м’якими, але все ще збережуть свою форму.




Для маринаду закип’ятіть воду, додайте сіль, цукор, лавровий лист і перець горошком. Дайте маринаду трохи охолонути.

Останні новини:  Ідеальні та пухкі часникові пампушки до борщу

На дно банки викладіть частину подрібненого часнику, гострого перцю і свіжої зелені. Потім щільно викладайте баклажани, чергуючи з гострими інгредієнтами. Залийте баклажани теплим маринадом, накрийте банку гнітом і залиште при кімнатній температурі на 2-3 дні для ферментації.

Після заквашування зберігайте баклажани в холодильнику, щоб зупинити процес ферментації. Через кілька днів ви отримаєте смачну закуску з пікантним смаком

Останні новини:  Незвичайна закуска або теплий салат: смажені огірки з перцем чилі


uapress.kyiv.ua






  • Контакти
  • Політика конфіденційності
  • Карта сайту