Пряні трави – невід’ємний компонент багатьох супів, гарнірів та страв, виготовлених з м’яса, птиці або риби. Особливо виражений запах і смак має зелень, вирощена влітку на своїй присадибній ділянці.

Подробиці

Вона ні в яке порівняння не йде з тими млявими стеблами, які можна побачити на полицях супермаркетів.

На жаль, вік ароматної зелені недовгий – після того як ви зірвали її з грядки, зберігатися в холодильнику вона зможе не більше тижня.

Саме тому досвідчені господині вважають за краще заморожувати трави, щоб насолодитися стравою з їх додаванням у будь-який момент, у тому числі й узимку.

Проте недостатньо просто закинути зелень на полицю морозильної камери. Щоб вона не втратила свої якості, краще заморозити її в оливковій олії.

Для цього 1 частину оливкової олії змішайте з 4 частинами свіжої дрібно нарубаної зелені. Перекладіть майбутні заготовки у форму для льоду та відправляйте під вплив мінусових температур.

Цей спосіб особливо хороший для таких спецій, як кріп петрушка, зелена цибуля, базилік, чебрець, шавлія, чебрець і материнка.