Як засолити сало, щоб шкірка вийшла м’яка і легко відкушувалась

03.11.2024   00:18    124

Кажуть, що пересолити сало просто неможливо – воно просто не бере зайву сіль, але зробити так, щоб шкірка легко відкушувалась, під силу не кожному. Трапляється, що дуже гарне сало з прошарком виходить жорстким, як підошва, а шкірка тягнеться, наче вона гумова.


Бабусин секрет

Якщо по правді, то немає такого рецепта, який міг би зробити сало кращим, ніж воно є.

Останні новини:  5 ідей, чим нафарширувати качку для святкового столу

Тому не беруть для засолювання продукт, отриманий від старого кнура, частини тіла, де знаходяться молочні залози тварин та інші ділянки.

Як вибрати сало

Найкраще вибирати для засолювання сало з тоненькою шкіркою, яка легко протикається наскрізь сірником і має трохи коричневий колір.




Пахне шкірка такого сала горілою соломою.

Останні новини:  Готуємо на зиму баклажани по-грузинськи

Як солити

Налийте води в сковороду, трохи, на саме дно, покладіть сало шкіркою вниз і поставте сковороду на вогонь.

Води має бути стільки, щоб вона покривала лише шкірку.

З того моменту, як закипить вода, кип’ятіть сало ще 5 хвилин, а потім знімайте і соліть за будь-яким відомим вам рецептом.

Після такої обробки зіпсувати сало майже неможливо.

Останні новини:  Готуємо фруктове печиво з манкою, яке неможливо зіпсувати






  • Контакти
  • Політика конфіденційності
  • Карта сайту