Чи знали ви, що навіть у процесі варіння гарбуза можна зберегти максимум його корисних властивостей? Гарбуз багатий на вітаміни А, С та Е, а також містить бета-каротин, який відомий своїми антиоксидантними властивостями. Правильне приготування допоможе зберегти цей вітамінний заряд, аби ви могли насолоджуватися не лише смаком, а й користю кожного шматочка.

Інгредієнти:

• Гарбуз — 500 г
• Вода — 1 л
• Сіль — за смаком (опціонально)

Почніть із вибору гарбуза. Для варіння краще підійдуть солодкі сорти з яскраво-помаранчевою м’якоттю, адже саме вони багаті на корисні речовини. Розріжте гарбуз на невеликі кубики — це допоможе скоротити час варіння, а отже, зменшить втрату вітамінів. Цікавий факт: чим більше води в каструлі, тим більше корисних речовин вимивається з овочів, тому використовуйте мінімальну кількість води, аби шматочки лише покривалися нею.

Поставте гарбуз варитися на середньому вогні, щоб процес відбувався повільно, не руйнуючи структуру клітин. Варити гарбуз слід не більше ніж 10–12 хвилин — цього достатньо, щоб він став м’яким, але не розпадався. Ще одна порада: додайте сіль наприкінці варіння, щоб не втратити натуральний солодкий смак гарбуза.

Після приготування відцідіть воду, але не виливайте її — вона насичена вітамінами, і її можна використовувати як основу для супів або соусів. Тепер ваш гарбуз готовий: м’який, корисний і з приємною текстурою.