Чи знаєте ви, що успіх смачних вареників залежить не лише від начинки, а й від тіста? Воно має бути ніжним, еластичним і щоб було легко працювати з ним. Начинки будь-які беріть (солодкі чи солоні).

Інгредієнти:

• борошно — 500 г;
• яйце — 1 шт.;
• вода (окріп) — 200 мл;
• сіль — щіпка;
• олія — 1 ст. л.

У глибоку миску насипають борошно й роблять у центрі заглиблення. Додають яйце, сіль і олію, поступово вливаючи воду. Замішують тісто, поки воно не стане м’яким і перестане липнути до рук.

Щоб тісто було більш еластичним, його варто накрити рушником і залишити «відпочити» на 20 хвилин. Це дає клейковині час розкритися, що полегшує розкачування й ліплення. Під час ліплення тіста за таким рецептом вам не потрібно додавати борошно, що дуже зручно і чистенько.