Чи знаєте ви, що хумус — це не лише популярна закуска на Близькому Сході, а й джерело рослинного білка? Приготувати його вдома зовсім просто, і на смак він не поступається ресторанному.

Інгредієнти:

• нут (відварений) — 200 г
• тахіні (кунжутна паста) — 2 ст. л.
• лимонний сік — 2 ст. л.
• оливкова олія — 2 ст. л.
• часник — 1 зубчик;
• сіль, кумин на смак
• вода — 2-3 ст. л.

Нут попередньо відварюють, щоб він став м’яким. У блендері змішують нут, тахіні, лимонний сік, оливкову олію, часник і спеції. Для більш кремової текстури додають кілька ложок води.

Хумус збивають до однорідної маси й подають з овочами чи лавашем. До речі, тахіні — це паста з кунжуту, яка додає хумусу характерного горіхового смаку. Можна приготувати для буденних бутербродів або для святкового столу.