З початком сезону кабачків у господинь є гарний привід урізноманітнити меню. З цього овоча можна приготувати безліч смачних страв, від салатів, різних гарнірів та рагу, а ще й випічку. Кекси з кабачка з додаванням ковбаси можна подати до сімейного обіду, їх також зручно взяти з собою як перекус в дорогу чи на природу. Отже:

Складові:

• кабачок – 300 г;
• пшеничне борошно – 100-120 г;
• копчена ковбаса чи шинка – 100 г;
• курячі яйця – 2 шт.;
• цукор – 1,5 ч. л.;
• розпушувач – 1,5 ч. л.;
• сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Якщо у кабачків пошкоджена чи стара шкірка і є насіння, видаліть їх.
2. М’якуш кабачків натріть на великій тертушці, присоліть, залиште на 10 хвилин.
3. Злийте сік, який відокремився від м’якоті.
4. Дрібно наріжте або натріть на великій тертці ковбасу чи шинку.
5. Збийте яйця із сіллю та цукром.
6. Додайте спеції, борошно та розпушувач тіста.
7. Додайтев тісто кабачок і ковбасу, перемішайте.
8. Викладіть суміш у формочки для запікання( якщо формочок нема, можна випікати як пиріг в круглій чи квадратній формі)
9. Випікайте в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 15-20 хвилин.

Смачного!