Господиньки, цей пиріг дуже ніжний і вологий! Не встигаю озирнутися, а його вже нема! Але найприємніше, що він настільки легкий, що їсти можна багато! Тому я навіть пізно ввечері, а іноді буває і вночі, не відмовляю собі в задоволенні!

Інгредієнти:

• Яйця – 3 шт.
• Сіль – 1 дрібка
• Цукор – 60 г
• Ванільний цукор – 8 г
• Молоко 3,2% – 150 мл
• Сметана 15% – 140 г
• Борошно – 70 г
• Вершкове масло – 30 г + 5-7 г для змащування
• Абрикоси – 400 г

Приготування:

Збиваю яйця із дрібкою солі до стану легкої піни. Потім всипаю звичайний та ванільний цукор. Знову збиваю 1 хвилину. Додаю молоко і сметану. Збиваю 30 секунд.

Всипаю борошно і знову збиваю 30 секунд. Тоді додаю розтоплене, але не гаряче вершкове масло. Збиваю ще разок 30 секунд.

Форму для запікання 25-26 см вистеляю пергаментом і добре змащую вершковим маслом. Викладаю у форму шматочки абрикосів та заливаю тістом.

Відправляю в заздалегідь розігріту духовку і випікаю 35-40 хвилин при 200 градусів. Тісто спочатку підніматиметься, потім осяде. Пирогу даю охолонути і виймаю із форми. Можна подавати його трохи тепленьким, посипавши цукровою пудрою.

Смачного!