Залишилася відварена гречка? Хочете приготувати з неї щось, щоб не пропала жодна ложечка? Гречаники з печінкою є стравою, що поєднує простоту інгредієнтів і неперевершений смак. Вони нагадують смак дитинства, коли бабуся завжди знала, чим здивувати.

Інгредієнти:

• гречка (відварена) — 200 г;
• куряча або свиняча печінка — 300 г;
• цибуля — 1 шт.;
• яйце — 1 шт.;
• борошно — 2-3 ст. л.;
• сіль, перець на смак;
• олія для смаження.

Печінку нарізають невеликими шматочками й обсмажують із дрібно нарізаною цибулею, щоб вона стала ароматною й соковитою. Потім усе подрібнюють у блендері або пропускають через м’ясорубку. До печінкової маси додають відварену гречку, яйце, сіль і перець. Усе ретельно змішують, формують невеликі котлети й обвалюють у борошні.

Гречаники смажать на розігрітій сковороді з олією до золотистої скоринки з обох боків. Для більшої ніжності можна після обсмажування скласти їх у каструлю, додати трохи води й тушкувати на слабкому вогні 5-7 хвилин.

Цікаво, що ця страва чудово зберігається в холодильнику, тому ви можете приготувати гречаники заздалегідь і мати готовий обід або вечерю на кілька днів. Подавати їх варто зі сметаною або легким овочевим салатом.