“Секрети” приготування “прозорого” холодця із курки і без желатину

Вчора,   20:17    39

Прозорий як сльоза, кришталево чистий, смачний та ароматний холодець із курки. Які тонкощі потрібно знати, щоб приготувати таку нехитру страву.


Подробиці

Щоб холодець із курки застиг без желатину, варити бульйон потрібно з курячих лапок, у яких якраз і міститься колаген, що сприяє застиганню холодця.

Пропорції потрібно дотримуватись таких: на 1,5-1,8 літра води беруть 1 кілограм м’яса.

Останні новини:  Що потрібно зробити із салом перед засолюванням для “ідеального” смаку

Варять холодець із курки 3-4 години, а не 4-6 годин, як холодець із свинини.

Якщо виникає необхідність долити воду, брати потрібно окріп. Тоді бульйон не стане каламутним, збереже прозорість.




Ще одне завдання господині – приготувати курячий холодець наваристим, смачним та міцним.

Останні новини:  6 помилок у приготуванні гречки

Допоможе в цьому карамелізована цибуля, лавровий лист, перець та приправи.

Цибулину розрізають на дві частини, обсмажують на сухій сковорідці, кладуть у бульйон і прибирають наприкінці приготування.

Сіль додають за півгодини до готовності страви.

З лавровим листом варто бути обережними, тому що при тривалому відварюванні він може пофарбувати холодець і дати гіркуватість.

Останні новини:  Улюблений салат чоловіка! Ледь випросила рецепт у свекрухи! Готую замість вечері

На стіл холодець можна подавати красиво: спочатку на дно тарілки викласти варену моркву, яйце, зелений горошок, кукурудзу, потім зварене м’ясо та залити бульйоном.

Вийде дуже смачний, прозорий та ароматний холодець.


uapress.kyiv.ua






  • Контакти
  • Політика конфіденційності
  • Карта сайту