Дуже часто борщ не набуває того самого яскраво-червоного кольору, завдяки якому виглядає неймовірно апетитно. Аналогічна проблема нерідко дається взнаки і при приготуванні салатів з буряком. Так, вінегрет не завжди виявляється яскравим та строкатим. Найчастіше це пов’язано з неправильним варінням овочів. Так, під час термічної обробки коренеплоду у каструлю з водою бажано додати додатковий інгредієнт.

Як закріпити колір буряка

Під час варіння овочів у киплячу воду необхідно додати кислий інгредієнт.

Найкращий варіант – це крапнути кілька крапель соку лимона. Використовувати можна й аналогічний обсяг столового оцту.

Результатом стане закріплення кольору коренеплоду: буряк залишиться яскраво-червоним.

Аналогічний відтінок збережеться і після додавання звареного овоча до інших страв. У результаті борщ та вінегрет отримають апетитний зовнішній вигляд.

Господиня напевно уникне тієї неприємної ситуації, коли борщ виходить блідим.