Ви теж думаєте, що млинці — це завжди про ніжність, м’якість? Насправді вони можуть бути ще й хрумкими, як вафлі! Хрусткий край і легка текстура — щось нове, що точно варто спробувати.

Інгредієнти:

• борошно — 200 г
• вода або молоко — 400 мл
• яйця — 2 шт.
• цукор — 1 ст. л.
• сіль — щіпка
• розтоплене вершкове масло — 50 г
• крохмаль — 2 ст. л.

Для отримання хрусткої текстури важливо використовувати крохмаль — він надає млинцям ту саму легкість і хрумкість. Збивають яйця з цукром і сіллю, додають молоко й поступово вводять просіяне борошно та крохмаль. Потім додають розтоплене вершкове масло, яке забезпечує гарний золотий колір під час смаження.

Сковорідку добре розігрівають і змащують мінімальною кількістю олії. Тісто виливають тонким шаром і рівномірно розподіляють. Млинці обсмажують на середньому вогні до хрумкої скоринки. Чим тонше тісто, тим більш хрустким вийде результат.

Готові млинці можна подавати із солодкими топінгами — варенням, згущеним молоком або навіть шоколадним соусом. Їх також можна використовувати для подачі з солоними начинками, наприклад, сиром або червоною рибою.