Зберегти яскраво-червоні ягоди калини можна, приготувавши пастилу, повидло або варення. Але все більше господарок вибирають заготівлю плодів без цукру та інших добавок.

Головне, що варто пам’ятати, – незважаючи на те, що калина дозріває в серпні-вересні, ягоди в цей час ще гірчать.

Тому краще зривати їх тоді, коли прийдуть перші заморозки – тоді ягоди стануть солодші.

Збирати ягоди слід лише за сухої погоди. Акуратно зрізайте кисті ножицями і перекладайте у відповідну для цього ємність, намагаючись не пошкодити плоди.

Зберігати калину можна у холодильнику під герметичною кришкою. У відділенні, призначеному для овочів та фруктів, ягоди можуть пролежати 3-4 місяці.

Якщо ж ви націлені зберегти плоди набагато довше, їх доведеться заморозити.

Для цього ягоди миють і перебирають, після чого дають їм обсохнути. Потім калину варто пересипати на тацю або обробну дошку, застелену харчовою плівкою. Шар має бути тонким.

Залишіть калину в морозильній камері на 2-3 години, після чого можна розфасувати по зип-пакетах і відправити на зберігання.