2 
Вам знадобляться такі інгредієнти:
- 1 склянка кефіру (250 мл);
- 7 столових ложок борошна;
- 2 столові ложки цукру;
- 1 яйце;
- 0,5 чайної ложки солі;
- 0,5 чайної ложки харчової соди.
Крок 1
Перед початком приготування дістаньте з холодильника кефір і яйця. Вони мають бути кімнатної температури. Кефір найкраще брати той, що вже постояв 2-3 дні. Тепер розбийте яйце у глибоку миску, додайте цукор і збийте вінчиком або виделкою.
Крок 2
Влийте у миску кефір і добре перемішайте, збийте. Можна додати ванільний цукор або ванілін для аромату – це вже за бажанням.
Крок 3
Час для борошна. Щоб тісто було пишним, обов’язково просійте борошно через сито або через кружку з ситом. Це також допоможе уникнути грудочок у тісті. Ретельно все перемішайте. Борошно можна додавати порціями, постійно помішуючи.
Крок 4
Тільки тепер додайте соду, але не раніше – це важливо! Якщо додати соду раніше, оладки не вийдуть пишними, оскільки до моменту смаження хімічна реакція з виділенням газу вже завершиться. А додаючи соду в самому кінці, хімічна реакція триватиме довше, тож тісто буде більш пишним.
Крок 5
Тісто має бути не рідким. Воно не повинно розтікатися на сковороді, а за структурою нагадувати жирну сметану, яка важко стікає з ложки. Правильна консистенція тіста – запорука успішних оладок. Якщо тісто рідкувате, поступово додавайте борошно.
Крок 6
Розігрійте сковороду. Якщо хочете скоринку, налийте рослинну олію – так буде хрустка скоринка. Без олії поверхня оладок вийде оксамитовою. Тепер зробіть пробу. Наберіть тісто столовою ложкою і викладіть на сковороду, обсмажте з обох боків.
Таким чином можна перевірити, чи достатньо в тісті борошна, солі, цукру. Після першої проби можна додати в тісто те, чого бракує, ретельно все перемішати й приступати до випікання.
Крок 7
Смажити оладки краще на середньому або трохи меншому вогні. Так вони не підгорять зовні й добре пропечуться всередині. Обсмажте оладки з обох боків до золотистої скоринки.
Ось і все, приготували пишні оладки на кефірі. Можна всіх кликати до столу, наливати чай, діставати мед, сметану, варення та інші смаколики. Смачного чаювання!
