Хазяйки рідко використовують «простий» фарш для приготування котлет.

Зазвичай до м’ясної основи додається певний інгредієнт для «зв’язування». В іншому випадку страва починає розвалюватися прямо на сковорідці.

Подробиці

Найчастіше молоді господині використовують манку, терту картоплю чи яйце.

Проте досвідчені господині давно дійшли висновку: останній інгредієнт із фаршем несумісний.

Чому у фарш не варто додавати яйце

Звичайно, сире яйце дозволяє легко і швидко зв’язати всі компоненти м’ясної основи.

Фарш перетворюється на однорідну масу. Процес смаження котлет значно спрощується.

Однак на виході виходить страва, смак якої навряд чи вас влаштує.

Справа в тому, що м’ясна основа виходить дуже жорсткою. Тому котлети відрізняються надмірною сухістю.

Як правильно вчинити

Слід відмовитися від додавання до фаршу яєць. Набагато краще ретельно відбити м’ясну основу.

У цьому випадку котлети не розвалюватимуться.

Спочатку потрібно зробити з фаршу «кулю». М’ясну «сферу» слід сильно кинути у глибоку ємність.

Таку дію слід повторювати протягом кількох хвилин. У результаті ви отримаєте однорідну та еластичну масу, з якої буде дуже просто готувати страву.