Інгредієнти:

• Кисломолочний сир (можна брати будь-якої жирності) – 600 г;
• Яйця – 2 шт.;
• Мед (десерт виходить несолодким, можна збільшити до 150-200 г) – 100 г;
• Ванілін – на кінчику ножа;
• Крохмаль – 40 г;
• Желатин – 20 г;
• Молоко – 500 г (для крему) + 100 г (для желатину);
• Діаметр форми 18-19 см.

Спосіб приготування:

Розведіть желатин у 100 г холодного молока та залиште на 10 хвилин, щоб він набух. Збийте яйця разом із кукурудзяним крохмалем і невеликою кількістю молока до отримання однорідної маси.

Решту 450 мл молока поставте на помірний вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Коли молоко закипить, поступово додайте приготовлену суміш яєць і крохмалю, продовжуючи помішувати. Варіть крем на помірному вогні, поки він не почне густіти. Як тільки з’являться перші бульбашки кипіння, варіть ще 30-60 секунд, щоб крохмаль заварився.

Коли заварний крем трохи охолоне, додайте 100 г меду і за бажанням ванільний аромат. Можна використовувати ванільний екстракт або дрібку ваніліну (його варто додавати в малих кількостях, оскільки він має гіркуватий присмак). За бажанням можна використати 20 г ванільного цукру замість ваніліну. Перемішайте всі інгредієнти до однорідності.

Додайте 600 г кисломолочного сиру в заварний крем і ретельно перемішайте. Спробуйте суміш і, якщо потрібно, додайте ще меду за смаком. Важливо пам’ятати, що десерт буде несолодким, але дуже ніжним і легким. Розтопіть желатин і додайте його в суміш. Усе ретельно збийте блендером.

Підготуйте форму для випікання 18 см у діаметрі або можна взяти 20 см, якщо іншої немає. Вилийте суміш у форму, накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник на 6-8 годин, щоб десерт повністю застиг.

Коли торт повністю застигне, його можна прикрасити розтопленим шоколадом або іншими прикрасами на ваш смак. Надзвичайно смачний і корисний дієтичний торт готовий! Наріжте торт на порції та насолоджуйтеся його ніжним смаком. Смачного!