Запечене м’ясо має бути м’яким, ніжним та соковитим. Кулінари-аматори по-різному намагаються домогтися отримання саме такої страви.

Подробиці

Багато гурманів спочатку правильно готують м’ясо та певним чином нарізають його перед запіканням. Однак секрет смачної гарячої страви ідеальної консистенції полягає не тільки в особливій попередній підготовці м’ясного продукту.

Справа, як не дивно, ще й у посуді, в якому готуватиметься страва. Зазвичай для створення печеня в духовці використовуються глиняні горщики. Саме їх треба правильно підготувати.

У чому полягає хитрість

Не поспішайте викладати м’ясо в горщики. Спочатку посуд треба піддати 15-хвилинній обробці. Так, горщики слід покласти у велику ємність, наповнену водою низької температури.

У цій рідині глиняний посуд повинен бути чверть години. Як не дивно, але ця проста процедура є секретом неймовірної м’якості м’яса.

Печеня набуває ніжності. М’ясний інгредієнт залишиться максимально свіжим. Термічна обробка не завадить продукту зберегти неймовірну соковитість.