Якщо ви вирішили приготувати ганаш для вирівнювання торту на темному шоколаді та вершковому маслі, то зафіксуйте переваги та недоліки, про які варто знати.

Подробиці

Переваги:

• Готується всього з двох інгредієнтів (шоколад та вершкове масло).
• Не вимагає стабілізації, можна відразу приступати до вирівнювання.
• Ідеальний для встановлення декору, чутливого до вологи (безе, льодяники, декор з вафельного та рисового паперу, мастика, цукрові картинки тощо).
• Можна досягти ідеального вирівнювання та гострих кутів.
• Можна робити цікаві текстури.

Недоліки:

• Вимагає мінімальних навичок, ідеально рівний торт може вийти не з першого разу.
• При недотриманні деяких нюансів покриття може давати тріщини.