Чавунна пательня – це не просто кухонний посуд, а справжній позачасовий помічник, який з віком набуває ще більшої краси та функціональності. За належного догляду така сковорода може служити усе життя, а з часом її поверхня стає антипригарною. 

Однак, правильне очищення є ключем до збереження захисного шару, яка створює природну антипригарну поверхню та захищає від іржавіння. Видання Martha Stewart поділилося корисними порадами та лайфгаками, які допоможуть зберегти чавунну пательню в ідеальному стані.

Як правильно очистити чавунну пательню

Правильний спосіб очищення чавунної сковороди значною мірою впливає на стійкість покриття та довговічність самої пательні. Щоб досягти бажаного результату, варто мати під рукою кілька простих засобів, які, ймовірно, вже є у вашому домі.

Необхідні матеріали:

• М’яка неабразивна губка
• Велика сіль
• Рослинна олія
• Паперовий рушник або ганчірка для посуду

Інструкція:

1. Перш за все, слід обережно промити сковороду дуже гарячою водою за допомогою м’якої неабразивної губки. Важливо не використовувати агресивні мийні засоби, які можуть зіпсувати захисний шар.
2. Для видалення залишків їжі доцільно використати суміш великої солі та гарячої води. Нанесіть отриману пасту на поверхню пательні та обережно потріть, після чого ретельно промийте гарячою водою.
3. Після миття пательню слід ретельно висушити, за допомогою паперовий рушник або ганчірку. Це допоможе уникнути залишкової вологи, яка сприяє утворенню іржі.

Як прожарити чавунну пательню

Прожарювання – це процес створення природного антипригарного покриття, яке не тільки полегшує приготування страв, але й захищає посуд від корозії. Сам процес прожарювання не має нічого спільного з додаванням трав чи спецій – тут все зводиться до нанесення олії.

Інструкція з прожарювання:

1. За допомогою паперового рушника чи кухонної серветки нанесіть невелику кількість рослинної олії всередину пательні. Це дозволить рівномірно розподілити жир по поверхні.
2. Помістіть пательню у розігріту до близько 175°C духовку протягом однієї години. Розташування пательні догори дном запобігає накопиченню зайвої олії в центрі, а високі температури сприяють перетворенню олії на частинки вуглецю, який створює природне антипригарне покриття.

З часом, коли ви готуєте на сковороді, все більше олії потрапляє на її поверхню, а тепло перетворює її на частинки вуглецю, які забезпечують легке вивільнення їжі.

Як очистити емальовану чавунну пательню

Емальовані чавунні сковороди мають гладку непористу поверхню, яка полегшує їхнє очищення.

• Очищення: мийте емальовану сковороду гарячою водою з м’яким мильним засобом, як і звичайний посуд.
• Видалення плям: якщо після чищення залишилися плями, доведіть воду до слабкого кипіння у сковороді з невеликою кількістю мийного засобу чи харчової соди, потім очистьте та ретельно змийте залишки засобу.

Поради

• Уникайте використання посудомийної машини: чавунні сковороди (без емалі) не слід класти у посудомийну машину, а також замочувати у воді на ніч, адже це може зіпсувати прожарювання та сприяти іржавінню.
• Обмежте використання сталевих матеріалів: жорсткі матеріали для чищення, як-от сталева губка, можуть пошкодити поверхню сковороди. Їх слід уникати, за винятком випадків, коли сковорода вже проіржавіла.
• Підтримуйте прожарений шар: регулярне очищення після кожного використання та періодичне прожарювання допоможуть зберегти пательню в ідеальному стані протягом багатьох років.

Якщо чавунна сковорода все ж проіржавіла, її можна «повернути до життя». Необхідно видалити іржу за допомогою гарячої води та металевої губки, після чого ретельно висушити, покрийте тонким шаром рослинної олії та прожарте у духовці протягом години за 175°C.

Часті запитання

• Чи потрібно чистити чавунну сковороду після кожного використання?

Так, її слід очищати після кожного використання, навіть якщо вона лише трохи забруднена, для підтримання її робочого стану.

• Що робити, якщо пательня іржава?

Іржаві чавунні сковороди можна відновити. Спочатку видаліть іржу, потім ретельно висушіть посуд, а після цього прожарте її, нанесіть тонкий шар олії та «запечіть» у духовці.

Догляд за чавунною пательнею – це інвестиція в якість кухонного посуду, який може служити поколінням. Правильне очищення, обережне використання природних засобів та періодичне прожарювання дозволяють зберегти антипригарну поверхню та запобігти іржавінню. Дотримання цих простих рекомендацій допоможе підтримувати сковороду у бездоганному стані, дарувати задоволення від кожного приготування їжі. 

Ми також писали про те, як швидко помити пластикові пляшки.

Читайте також: