Хочете, щоб ваша паска була пухкою, не черствіла і мала той самий «домашній» смак, що пам’ятається з дитинства? Ми зібрали головні секрети приготування тіста, які забезпечать ідеальний результат навіть без досвіду чи дорогих інгредієнтів.

Основа — правильне тісто

Секрет успіху починається з класичного дріжджового тіста. Але замість сипати все «на око», використайте чіткі пропорції:

• 500 г борошна (обов’язково просіяти)
• 4 яєчні жовтки
• 200 мл теплого молока
• 100 г розтопленого масла
• 100 г цукру
• 25 г свіжих дріжджів або 7 г сухих
• Ваніль, родзинки, цедра лимона — до свого смаку

Окрема увага — дріжджам

Зробіть опару: змішайте молоко, дріжджі, ложку цукру та трохи борошна. Дайте настоятись 20 хвилин у теплому місці. Після цього вводьте інші інгредієнти.

Вимішування — не поспішайте

Тісто має бути еластичним і «живим». Вимішуйте руками або міксером з насадкою 10-15 хвилин. Потім — дайте йому піднятися вдвічі (1-1,5 години в теплі).

Випікання: не відкривайте духовку!

Температура — 160-170 градусів, випікайте 35-50 хвилин залежно від форми. Не відкривайте духовку в перші 30 хвилин, аби паска не «просіла».

Маленькі секрети кулінарів

• Не переборщіть із цукром і маслом — це обтяжує тісто.
• Додайте ложку спирту або коньяку — паска довше не псується.
• Родзинки обваляйте в борошні, щоб не осіли на дно.