Ця закуска — справжній подарунок для тих, хто цінує смак свіжих морепродуктів, гострі нотки та швидкість у приготуванні. Мінімум інгредієнтів, максимум користі — саме те, що потрібно для обіду чи легкої вечері з келихом прохолодного вина. Страва чудово підходить як для святкового столу, так і для щоденного перекушування. А ще її можна взяти з собою на пікнік — сардини чудово зберігають смак після маринування. Як усе приготувати — розповіли на сторінці The Social Food.

Приготування

1. Якщо ви купили цілу рибу, її потрібно почистити: видалити голову, нутрощі та хребет. Залиште філе зі шкірою чи без — на ваш смак.

2. У глибокій мисці змішайте нарізаний лимон, часник, петрушку та олію чилі. Додайте трохи солі й перцю — краще почати з дрібки та регулювати смак.

3. Обережно викладіть філе сардини в маринад, щоб кожен шматочок був покритий сумішшю. Накрийте плівкою або кришкою та поставте до холодильника на 30–60 хв.

4. Сардини смачні як охолоджені, так і кімнатної температури. Подавайте з підсушеним хлібом або багетом, салатом з руколою, каперсами чи навіть на хрумкому тості як антипасто.

Поради:

• Якщо не любите надто гостре — змішайте гостру олію з класичною оливковою у пропорції 1:1.

• Замініть лимон на лайм для яскравішого, тропічного смаку.

• Часник можна попередньо обсмажити, щоб надати ніжнішого аромату.

З чим подати

• Напій: легке біле вино, просекко чи домашній лимонад.

• Гарнір: салат з молодої картоплі, помідори чері, квасоля чи кускус.

• Закуска: оливки, в’ялені томати, мариновані артишоки — створіть атмосферу середземноморського аперитиву.

Цей рецепт — справжня знахідка для тих, хто любить корисну, швидку та стильну кухню.