Топ-14 продуктів, багатих на антиоксиданти / © Associated Press
Антиоксиданти — це речовини, які борються з вільними радикалами, шкідливими молекулами, які утворюються в організмі під впливом стресу, забруднення, паління, неправильного харчування чи просто у результаті обміну речовин. Вони можуть пошкоджувати клітини, викликати запалення, прискорювати старіння шкіри та сприяти розвитку серцево-судинних захворювань, діабету та навіть раку, про це розповіло видання Real Simple.
Антиоксиданти нейтралізують ці молекули, захищають клітини нашого тіла. Серед найвідоміших антиоксидантів — вітаміни С та Е, селен, бета-каротин, поліфеноли, флавоноїди, антоціани та інші.
Квасоля
© Credits
Темна квасоля, червона, чорна чи навіть соєві боби — всі вони містять потужні антиоксиданти. Особливо цінні антоціани (пігменти, які дають бобам темний колір), які знижують ризик серцево-судинних захворювань, раку та діабету. Соєві боби також багаті на ізофлавони — фітоестрогени, які підтримують жіноче здоров’я.
Цікаво: ½ склянки вареної квасолі забезпечує до 13 000 одиниць ORAC (показник антиоксидантної активності).
Артишоки
© Credits
Можливо, артишоки й не є звичним продуктом на українській кухні, але дарма. Вони містять хлорогенову кислоту, яка сприяє кращому обміну глюкози та жирів, а також потужні поліфеноли. Їх можна готувати на пару, запікати чи додавати до салатів.
Порада: найбільше антиоксидантів — у серцевині артишока.
Ягоди: чорниця, малина, ожина, полуниця
© Associated Press
Це справжні скарби, вони багаті на антоціани, ресвератрол, елагову кислоту — речовини, які не лише нейтралізують вільні радикали, але й запобігають утворенню пухлин. Їжте ягоди свіжими, замороженими чи у вигляді смузі.
Факт: чорниця має один із найвищих показників ORAC серед усіх фруктів.
Пекан
Цей смачний горіх не лише джерело мононенасичених жирів, а й справжній антиоксидантний «бустер» завдяки великій кількості вітаміну Е. Регулярне вживання пекану сприяє зниженню рівня поганого холестерину.
Порада: додавайте пекан у вівсянку чи грецький йогурт.
Спеції: куркума, кориця, гвоздика, розмарин
© Credits
Спеції — це концентровані джерела антиоксидантів. Куркума містить куркумін — надпотужну протизапальну сполуку. Кориця має поліфеноли, які стабілізують рівень цукру у крові. А гвоздика — рекордсмен за вмістом антиоксидантів.
Ідея: додавайте спеції не лише до страв, а й у чай чи смузі.
Насіння гарбуза та чіа
© Credits
Гарбузове насіння містить вітамін Е, цинк та каротиноїди. Насіння чіа — багате на Омега-3 жирні кислоти та поліфеноли. Ці дрібні суперфуди легко додати до салатів, каш, йогуртів.
Порада: замочіть чіа у рослинному молоці на ніч — вийде чудовий пудинг.
Яблука
© Associated Press
У яблучній шкірці міститься антиоксидант кверцетин, він має протизапальні властивості. Комбінуйте яблуко з арахісовим маслом, корицею та чіа — і матимете поживний суперснек.
Нюанс: не очищайте яблука — саме у шкірці найбільше користі.
Виноград
© Associated Press
Особливо темні сорти — джерело ресвератролу, який має омолоджувальні властивості та підтримує серце. Виноград корисний у свіжому вигляді, але й натуральний виноградний сік або трохи червоного вина також містять ці корисні сполуки.
Порада: заморожений виноград — чудова альтернатива льодяникам.
Шпинат
© Associated Press
Ця зелень — справжній мультивітамін: флавоноїди, ферулова кислота, вітамін С, бета-каротин. Шпинат захищає мозок, очі та судини.
Ідея: додавайте свіжий шпинат до смузі — його смак майже непомітний, а користі — море.
Болгарський перець
© Associated Press
Найбільше антиоксидантів — у червоному перці, зокрема вітаміну С, бета-каротину та лікопену. Перець підтримує зір, імунітет і молодість шкіри.
Нюанс: сирий перець зберігає більше вітаміну С, ніж термічно оброблений.
Темний шоколад (не менше 70% какао)
© Credits
Так, солодке теж може бути корисним. У темному шоколаді — флаваноли, які знижують ризик серцево-судинних захворювань і покращують настрій. Головне — не плутати з молочним або білим шоколадом, де майже немає антиоксидантів.
Порада: пара квадратиків темного шоколаду та жменя горіхів можут стати ідеальним снеком.
Сочевиця
© Credits
Ці бобові — джерело поліфенолів, які діють як антиоксиданти та підтримують рівень цукру, знижують тиск і зміцнюють судини. Вона легко засвоюється, а страви з неї — ситні та корисні.
Ідея: спробуйте червону сочевицю у вигляді крем-супу з часником і куркумою.
Вівсянка
© Credits
Овес багатий на авенантраміди — антиоксиданти, які знижують запалення та покращують стан судин. Це один із найкращих сніданків для підтримки серця та стабілізації рівня глюкози.
Порада: додайте до вівсянки ягоди, насіння та трохи меду — буде не тільки корисно, а й смачно.
Морква
© Associated Press
Класичне джерело бета-каротину, а також лікопену, лютеїну та інших антиоксидантів. Морква корисна для зору, шкіри та імунної системи. Можна їсти сиру, варити, запікати чи готувати на пару.
Цікаво: термічно оброблена морква краще засвоюється, ніж сира.
Не обов’язково купувати дорогі порошки чи екзотичні суперфуди. Більшість антиоксидантів можна знайти просто у вашій тарілці — у сезонних овочах, простих ягодах, горіхах і зелені.
Секрет успіху — різноманітність. Їжте різноколірну їжу, комбінуйте продукти, експериментуйте зі смаками — і ваше тіло подякує вам енергією, красою та здоров’ям.