Мариновані баклажани виходять ароматними, ніжними та чудово поєднуються як із м’ясними, так і з рибними стравами, а ще стануть чудовим доповненням до святкового столу. Секрет цієї страви полягає у її простоті, адже для приготування вам не знадобляться дорогі чи екзотичні інгредієнти — лише звичайні продукти, які є практично в кожній кухні. Про це розповіли на сторінці Буде смачно разом.

Приготування

1. Очистьте овочі від шкірки та наріжте кружальцями чи пластинами. Трохи посоліть, щоб вийшла гіркота.

2. На розігрітій сковороді з олією підсмажте баклажани з обох боків до золотистої скоринки. Викладіть їх на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.

3. У невеликій каструлі з’єднайте воду, оцет, цукор, сіль, спеції (лавровий лист, гвоздику, перець) та 2 ст. л олії. Доведіть до кипіння, після чого дайте маринаду охолонути.

4. У глибоку миску чи банку викладайте шарами обсмажені баклажани, подрібнений часник і зелень.

5. Всі овочі повинні бути повністю вкриті рідиною. Накрийте кришкою та поставте у холодильник.

Найсмачніші баклажани — через 3–5 днів маринування, коли вони повністю вберуть аромат спецій. Але багато хто не може втриматися та починає куштувати вже наступного дня — і це теж чудовий варіант.

Поради

• Якщо ви хочете отримати дієтичніший варіант, можна не смажити баклажани, а запекти їх у духовці та змастити невеликою кількістю олії.

• Для пікантнішого смаку додайте кілька шматочків гострого перцю чилі.

• Закуску можна зберігати у холодильнику до двох тижнів.

Мариновані баклажани — це універсальна страва, яка може стати як легким перекушуванням, так і гарною закускою для святкового застілля. Спробуйте цей простий рецепт і ви відкриєте для себе новий улюблений спосіб приготування «синеньких».