Рецептом цього королівського делікатесу поділився Darren McGrady, колишній королівський шеф-кухар. За його словами, Чарльз просто не уявляє ранку без страви, у якій поєднуються ніжні яйця, вершки, свіжі овочі та тягучий сир.

Король Чарльз з юних років був прихильником органічного землеробства — задовго до того, як це стало модним трендом. У його маєтках Сандрінґемі і Гайґроуві всі продукти, від овочів до яєць, вироблено без хімії.

Його меню завжди продумане — жодного фастфуду, мінімум цукру, максимум натуральних смаків. Замість кави — трав’яний чай, замість бекону — трохи прошуто чи овочів, а найголовніше — якісні сири. Король обожнює англійський чедер, м’який брі та червоний лестер — саме вони надають його улюбленим яйцям тієї оксамитової текстури та глибокого смаку.

Інгредієнти

• Свіжі органічні яйця 2 шт.

• Шпинат 1 жменя

• Оливкова олія 1 ч. л

• Помідори чері чи стиглий помідор 4–5 шт.

• Прошуто 1–2 скибки

• М’який сир (брі чи камамбер)

• Твердий сир (чедер, лестер або пармезан)

• Вершки 2 ст. л

• Сіль

• Перець

• Свіже листя базиліку

Приготування

1. Розігрійте духовку до 180°C.

2. У формі злегка прогрійте шпинат без солі, лише до м’якого стану.

3. Викладіть шпинат на дно невеликої жаротривкої форми, зробіть у центрі невелику «лунку».

4. Розкладіть навколо шпинату шматочки помідорів, базилік і прошуто.

5. Додайте шматочки м’якого сиру, зверху розбийте яйце.

6. Обережно полийте вершками, приправте сіллю та перцем.

7. Посипте натертим твердим сиром.

8. Запікайте 8–10 хв, доки білок не схопиться, а жовток залишиться ніжним.

Подавайте одразу з хрустким цільнозерновим тостом або скибкою свіжого хліба. І не забудьте про чашку ароматного англійського чаю — адже справжній монарший ранок починається саме так.

Особливість цієї страви

Запечені яйця з сиром — це не просто сніданок, а баланс смаку, користі та стилю життя. Вони багаті на білок, кальцій, фосфор і вітаміни групи B. Омега-3 жирні кислоти з яєць і антиоксиданти зі шпинату підтримують серце та шкіру, а сир додає відчуття ситості.

До того ж страва універсальна — ви можете додати улюблені овочі, замінити шпинат на броколі чи використовувати безлактозні сири.

Королівський секрет

Шеф згадує, що Чарльз завжди надає перевагу простим, але досконалим стравам, які зроблені з турботою про природу. «Він любить усе органічне, та не тому, що це модно, а тому, що це правильно», — говорить кухар.

Можливо, саме у цьому й полягає головний секрет щастя короля: повага до традицій, турбота про здоров’я та вміння насолоджуватись простими речами, як-от запашним сніданком із запечених яєць і сиру.

Спробуйте й ви приготувати цей королівський сніданок удома та відчуйте себе справжньою леді або королем нового дня.