26 
Ікра з баклажанів / © Credits
Цю страву їдять одразу після приготування, саме в літній сезон овочів.
Інгредієнти
- баклажани
-
1 кг
- синя цибуля
-
1 шт.
- болгарський перець
-
2 шт.
- помідор
-
1 шт.
- часник
-
3–4 зубчики
- олія
-
3 ст. л.
- мелений чорний перець
- сіль
Баклажани та болгарський перець помийте та висушіть паперовим рушником.
Викладіть на деко, проколіть виделкою і запікайте баклажани за температури 220 градусів 40 хвилин, болгарський перець — 20–25 хвилин, періодично перевертаючи.
Овочі викладіть у пакет на 10–15 хвилин, потім зніміть шкірку, у перцю видаліть ще плодоніжку, насіння, дайте стекти зайвій рідині та дрібно наріжте ножем.
Цибулю та часник очистьте і дрібно подрібніть.
Помідор опустіть на 1–2 хвилини в окріп, потім у холодну воду, очистьте від шкірки, дрібно наріжте та відкиньте на сито, щоб видалити зайву рідину.
У ємність викладіть баклажани, болгарський перець, помідор, цибулю, часник, додайте мелений чорний перець, посоліть, влийте олію та перемішайте.
Поставте в холодильник на одну годину, щоб суміш настоялася.
