Крем для вирівнювання — основа кожного естетичного торта. Щоб він рівно тримався, не «стікав» і був приємним на смак, важливо обрати правильні інгредієнти та ретельно збивати масу.

Інгредієнти для крему:

• 250 г вершкового масла 83% (кімнатної температури)
• 200 г цукрової пудри
• 200 г вершків (жирністю понад 33%)
• Ванілін або екстракт для аромату

Для отримання стабільного крему масло повинно бути м’яким, але не розтопленим. Збийте його з цукровою пудрою до пишності, додайте ванілін. Вершки окремо збийте до густої текстури і поступово вмішуйте у крем.

Якщо крем вийшов надто м’яким, охолодіть його в холодильнику. Такий крем не лише тримає форму, а й додає ніжності тортам, підкреслюючи їх смак.