Часто страви, які виглядають святково і смакують так, наче ви їх готували цілий день, насправді готуються напрочуд просто. Це можна сказати і про цей м’ясний рулет. Господині кажуть, що навіть котлети важче готувати, ніж цю страву, а виглядає вона ефектно і чудово підходить на святковий стіл.

Інгредієнти:

• Фарш яловичий 500 г
• Цибуля 1 шт
• Яйце 1 шт
• Панірувальні сухарі 2-3 ст. л
• Сіль 1/2 ч. л
• Перець (за смаком)
• Копчена паприка 1 ч. л
• Чорнослив без кісточок 80-100 г
• Морква 1-2 середні (близько 150 г)
• Олія 1 ст. л
• Вода або бульйон 50-100 мл

Приготування:

Хоч на перший погляд інгредієнтів здається багато, все готується все напрочуд просто. Фарш потрібно змішати з усіма інгредієнтами для основи (цибуля, яйце, сухарі, сіль, спеції) та залишити постояти 5-10 хвилин.

Тим часом приготуйте начинку: моркву натріть на тертці, а чорнослив наріжте середнім кубиком. Моркву злегка спассеруйте на олії, але цей етап можна пропустити, так морква буде більш соковитою. Чорнослив просто наріжте.

Далі візьміть два великі шматки пергаментного паперу. Розкладіть фарш на одному з них та буквально розмажте по поверхні, формуючи прямокутник товщиною близько 1 см. Накрийте іншим шматком пергаменту та легенько розкачайте качалкою, щоб шар фаршу був рівний.

Зніміть верхній пергамент і викладіть начинку тонким шаром з одного краю і за допомогою пергаменту акуратно згортайте масу у рулет, допомагаючи рукою. Деко застеліть пергаментом і перекладіть туди рулет. Якщо вам зручно, можна це зробити, згорнувши рулет прямо з пергаменту, або покласти прямо з ним.

Змастіть рулет зверху олією та за бажанням можна присипати кунжутом для краси. У деко з обох сторін рулету налийте трошки води або бульйону для того, щоб при приготуванні він випаровувався і рулет не був пересушений, а соковитий.

Випікайте його в розігрітій духовці протягом 30-35 хвилин. І перед подачею трошки остудіть, щоб його можна було легко порізати на порційні шматочки.

Смачного!