Приготування просте, не потребує спеціальних навичок, а результат вразить навіть найвибагливіших гостей.

Інгредієнти:
Діаметр форми – 20 см
250 г круглого рису
3 листи норі
1 ч. л. цукру
½ ч. л. солі
2 ст. л. оцту для суші (або 1 ст. л. 9% оцту, 1 ст. л. цукру, ⅓ ч. л. солі та 2 ст. л. води)
250 г огірків
200 г авокадо
350 г червоної риби
300 г крем-сиру
Кунжут, червона ікра та листя салату – для декору

Спосіб приготування:

Для початку відварюємо рис. Його достатньо промити один раз у холодній воді, щоб залишився трохи клейким. Воду зливаємо, наливаємо нову – приблизно на півтора сантиметра вище рівня рису. Каструлю накриваємо кришкою й ставимо на вогонь. Від моменту закипання варимо близько десяти хвилин на середньому вогні, доки вода повністю не випарується. Потім вимикаємо плиту й залишаємо рис під кришкою ще на десять хвилин, щоб він дійшов.

Коли рис готовий, перекладаємо його в глибоку миску та залишаємо остигати. Щоб він не пересихав, накриваємо зверху вологим рушником. Тим часом нарізаємо норі – три листи подрібнюємо ножицями на дрібні шматочки будь-якої форми.

До охололого рису додаємо приправи: цукор, сіль і оцет для суші. Все ретельно перемішуємо, після чого додаємо подрібнені норі. Ще раз перемішуємо, накриваємо рушником і відкладаємо вбік.

Переходимо до начинки. Огірки нарізаємо спочатку смужками, а потім невеликими кубиками. Авокадо очищаємо від шкірки, видаляємо кісточку та нарізаємо кубиками. Щоб воно не потемнішало, додаємо трохи лимонного соку й перемішуємо. Якщо авокадо немає, його можна замінити огірком.

Рибу беремо солону – 350 грамів. Частину нарізаємо кубиками, іншу частину – тонкими слайсами. Для складання торта беремо роз’ємну форму діаметром 20 см і ставимо її на тарілку, виклавши на дно листя салату.

Змочуємо руки у воді, викладаємо третину рису на дно форми й добре притискаємо. Поверх наносимо третину крем-сиру, розрівнюємо ложкою. Потім викладаємо шар риби, далі авокадо – рівномірно розподіляючи по всій поверхні. Зверху додаємо ще одну частину рису, знову гарно притискаємо, щоб торт тримав форму.

Повторюємо шари: крем-сир, нарізані огірки та остання частина рису. Кожен шар обов’язково притискаємо вологими руками, щоб торт не розсипався під час нарізання. Зверху наносимо решту крем-сиру, розмащуємо рівномірно та викладаємо слайси риби, щільно одну до одної. Якщо плануєте додати червону ікру, залиште між шматочками риби невеликі проміжки.

Готовий торт накриваємо харчовою плівкою, злегка притискаємо й ставимо в холодильник щонайменше на пів години, щоб він добре просочився. Потім знімаємо плівку, обережно знімаємо кільце – зручніше робити це довгим ножем або шпателем.

Зверху прикрашаємо тортик ікрою, кунжутом і зеленню. Виглядає він яскраво, апетитно й святково. На смак – ніжний, свіжий і збалансований.