Грейс Келлі було лише 26 років, коли вона залишила Голлівуд заради нового життя у Монако. Її кінокар’єра тривала недовго, проте образ акторки назавжди залишився частиною історії кіно. Та як виявилося, вона мала талант не лише до вибору ролей, а й до створення гарної вечер. Про це розповіло видання EatingWell.

1955 року акторка отримала від Бетті Крокер (вигаданий рекламний персонаж і відомий бренд продуктів для випікання, кулінарних сумішей та книжок) перше видання кулінарної книжки. У відповідь вона написала компанії листа, подякувала за подарунок і пообіцяла поміркувати над власним улюбленим меню. Як результат, уже в другому виданні книжки, опублікованому 1956-го — саме в рік, коли Грейс завершила акторську кар’єру, — зʼявилося її меню.

Що подавала Грейс Келлі

Меню, яке Келлі особисто обрала та надіслала видавцям, отримало назву «Розваги в Голлівуді». До нього увійшли:

• млинці з ікрою (маленькі гречані млинці, які подають з ікрою)

• качка з апельсиновим соусом

• зелена квасоля по-французьки

• салат із серцевини пальми з легкою гірчично-лимонною заправкою

• фрукти та сир

Починати вечерю пропонувалося з млинців — невеликих гречаних з ікрою. До них можна було додати олію, лимонний сік або оцет і різноманітні гарніри. Просто, вишукано та без зайвої демонстративності — саме м дусі старого Голлівуду.

Головною стравою була качка з апельсином. Усередину птиці вона клала шматочки апельсина, а готову страву подавала з апельсиновим соусом. Саме ця деталь робила класичну печеню святковою та ароматною.

Гарнір також не вимагав складних кулінарних трюків. До качки подавали зелену квасолю, а салат із серцевин пальми заправляли домашньою вінегретною заправкою. Для нього використовували оливкову олію, оцет, лимонний сік, сіль, суху гірчицю і паприку. Далі до заправки додавали дрібно нарізані зелені оливки, маринований огірок, зварене круто яйце, шніт-цибулю та пім’єнто (вишневий перець — різновид великого червоного перцю чилі у формі серця).

Завершували вечерю фрукти та сир — десерт, який не потребує складного приготування, проте чудово вписується у святкове подавання.

У чому секрет меню Грейс Келлі

Попри свою аристократичність меню не видається надмірно складним. У ньому є те, що й сьогодні цінується під час домашньої вечері: кілька якісних продуктів, зрозумілі поєднання та можливість більшу частину підготувати без кулінарного марафону.

Саме тому це меню легко уявити не лише на ретро-вечірці, а й за сучасним святковим столом. Качка з цитрусовими нотами, хрустка зелена квасоля, свіжий салат, сир і фрукти — класика, яка не потребує модних трендів.

Якщо ви хочете повторити меню Грейс Келлі, пропонуємо вам рецепти таких страв:

Гречані млинці на молоці

Гречані млинці на молоці — це ідеально корисна страва. Гречка надає їм насиченого смаку та робить їх поживнішими. Подавати можна з медом, солоною рибою, сиром, сметаною чи ікрою.

Дивитися рецепт

Запечена качка з апельсином

Качка з апельсином може стати фаворитом будь-якого столу, навіть святкового. Для маринаду використовуються апельсини та мед, а готувати її зовсім нескладно.

Дивитися рецепт

Стручкова квасоля в томатному соусі

Ніжна стручкова квасоля з пікантним томатним соусом — це легка й корисна страва, яка може бути універсальним гарніром до м’яса, птиці, риби чи просто як самостійна страва.

Дивитися рецепт

Спаржа з пармезановим соусом

Для ідеальної страви зі спаржі потрібно зовсім небагато, а саме кілька хвилин приготування, трохи вершкового масла та яскравий зелений соус із пармезаном. Як результат, виходить страва, яка має однаково доречний вигляд на святковому столі або легкій вечері на терасі.

Дивитися рецепт