Млинці — це завжди про затишок, посиденьки з рідними і тепло на кухні. Але як зробити їх тонкими й ажурними, щоб кожен дірчастий візерунок став родзинкою?

Інгредієнти для ажурного тіста:

• борошно — 250 г;
• молоко — 500 мл;
• яйця — 2 шт.;
• цукор — 1-2 ст. л.;
• сіль — дрібка;
• олія — 2 ст. л.;
• окріп — 100 мл;
• сода — 0,5 ч. л.

Для ажурних млинців важливі два ключових інгредієнти — сода та окріп. Сода вступає в реакцію з гарячою водою, утворюючи бульбашки, які створюють характерний візерунок. Замішуйте тісто поступово: спочатку змішайте яйця з цукром і сіллю, додайте молоко й просіяне борошно. Потім влийте олію та окріп, розмішуючи до однорідності.

Щоб млинці виходили тонкими, тісто має бути рідким. Розігрійте сковороду, змастіть її тонким шаром олії та виливайте тісто ополоником, швидко розподіляючи по поверхні.

Готові млинці виходять легкими, ажурними й дуже смачними. Подавайте їх із медом, варенням або солоною начинкою — вони підійдуть для будь-якого випадку!