Самий довгограючий коренеплід – це буряк. Без нього складно уявити собі червоний борщ, оселедець під шубою, вінегрет та інші салати. Однак приготувати буряк правильно ще треба вміти. Вариться він довго, а якщо зробити щось не так, то його головна перевага – колір та смак – підуть.

Розкажемо, як довести цей овоч до готовності та при цьому не зіпсувати майбутню готову страву.

Подробиці

1. Насамперед потрібно ретельно вимити буряк, але хвіст і верхівку обрізати не можна. Коренеплід укладають у ємність, заливають водою, після чого доводять воду до кипіння.
2. На наступному етапі в каструлю з буряком кладуть шкоринку чорного хліба, вважається, що так можна уникнути неприємного запаху при варінні овочів.
3. З цього моменту буряк кип’ятиться ще 15 хвилин.
4. Далі овоч потрібно витягнути з гарячої води та залишити у холодній воді на 5 хвилин.

Кулінари запевняють, що перепад температури доведе овоч до повної готовності без тривалого варіння.

Якщо готувати буряк у такий спосіб, можна не тільки заощадити час, а й зберегти вітаміни та поживні речовини.