Запечені ребра з насиченим ароматом спецій і ніжними м’ясними волокнами — страва, яку хочеться куштувати знову й знову. Але як зробити їх по-справжньому смачними? Почати з маринування, що не втрачає актуальності з роками, адже дуже смачно.

Інгредієнти для маринаду:

• свинячі ребра — 1 кг;
• соєвий соус — 3 ст. л.;
• мед — 2 ст. л.;
• гірчиця (зерниста або класична) — 1 ст. л.;
• часник — 3 зубчики;
• паприка, чорний перець, сіль — на смак.

Ребра промийте й просушіть паперовими рушниками. У великій мисці змішайте соєвий соус, мед, гірчицю, подрібнений часник і спеції. Для більш насиченого смаку додайте трохи лимонного соку або яблучного оцту. Залийте ребра маринадом, ретельно втираючи його в м’ясо, і залиште на 1-2 години (або більше, якщо дозволяє час).

Перед запіканням ребра можна трохи обсмажити на сковороді для рум’яної скоринки, а потім викласти у форму, накрити фольгою й запікати в духовці при 180°C близько 40 хвилин. За 10 хвилин до завершення зніміть фольгу, щоб отримати апетитну скоринку.