Коли йдеться про здоров’я мозку, люди думають про складні дієти або дорогі добавки. Але іноді все значно простіше, ніж здається. І це не думка дієтологів, а позиція вчених з Гарварду. Вони протягом 28 років проводили дослідження, де оцінили майже 100 тисяч людей. А інтерес у них викликала оливкова олія. Якщо точніше, то її вплив на мозок. І результати дослідження дійсно вражають!

Виявляється, що всього 1 чайна ложка оливкової олії, якщо вона є частиною щоденного раціону, може майже на третину захистити від смерті через деменцію. Але чому саме ця олія, а не соняшникова чи гарбузова? Причина у відмінностях складу. Оливкова олія містить мононасичені жири, які працюють, наче “прибиральники” для судин. А це покращує кровообіг. Також в цій олії є поліфеноли. Вони потрібні, щоб в організми не могли “розгулятися” вільні радикали, а також для боротьби з запаленнями (майже як ібупрофен).

Але користь не обмежується мозком. Ось вам парадокс: хоча олива калорійна, вона допомагає контролювати вагу. Як? Завдяки створенню відчуття ситості. Після салату з оливковою олією ви довше не відчуваєте голоду, а тому менше та рідше переїдаєте. До речі, кишківник теж вдячний за такий продукт: олія підтримує мікрофлору, а це, своєю чергою, захищає запальних процесів, які можуть впливати й на інші органи.

Вживати оливкову олію можна декількома способами. Наприклад, ранок можна почати зі шматочка свіжого хліба, змоченого в олії з дрібкою морської солі та розмарином. Або додати її до вівсянки — незвично, але цікаво. Також можна робити смачну заправку для салатів з олії, яблучного оцту та діжонської гірчиці.

Для тих, хто готує на олії, важливо пам’ятати, що оливкова не любить високих температур. Тож смажити треба на середньому вогні. Наприклад, тушковані кабачки з часником і оливковою олією — це не лише ароматно та смачно, а ще й дуже корисно. А от для смаження котлет чи стейків, де треба висока температура, краще взяти олію авокадо, щоб уникнути димлення і гіркого присмаку.