ПП-хачапурі із кисломолочним сиром на сковороді: покроковий рецепт

Хачапурі – це смачна грузинська страва, яку багато хто обожнює за насичений смак і ніжну текстуру. Однак традиційний рецепт може бути досить калорійним. Для тих, хто стежить за своїм харчуванням, існує чудовий варіант – ПП-хачапурі із кисломолочним сиром. Цей рецепт адаптований для здорового раціону, і приготувати його можна на сковороді без використання дріжджів. Результат – легка та смачна страва, яка підійде для сніданку, обіду чи перекусу.

Інгредієнти:

• 200 г кисломолочного сиру (знежиреного або 5%);
• 1 куряче яйце;
• 3 ст. л. вівсяного борошна;
• 50 г сиру сулугуні або будь-якого іншого з низьким вмістом жиру;
• сіль – за смаком;
• 1 ч. л. рослинної олії (для змащування сковороди).

Крок 1. Підготовка тіста

У глибокій мисці змішуємо кисломолочний сир, яйце та вівсяне борошно. Додаємо дрібку солі. Замішуємо м’яке тісто. Якщо воно виходить надто липким, підсипаємо ще трохи борошна.

Крок 2. Підготовка начинки

Натираємо сир на тертці. За бажанням додаємо дрібно нарізану зелень (кріп або петрушку) для аромату.

Крок 3. Формування хачапурі

Ділимо тісто на дві рівні частини. Кожну частину розкачуємо у круглий пласт товщиною близько 5 мм. У центр кожного кола викладаємо начинку з сиру, після чого акуратно защипуємо краї, формуючи “мішечок”. Легким натисканням долоні надаємо мішечку форму коржика.

Крок 4. Смаження

Розігріваємо сковороду на середньому вогні та змащуємо її невеликою кількістю рослинної олії. Обсмажуємо хачапурі по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

Крок 5. Готовність

Знімаємо хачапурі зі сковороди та подаємо гарячим.

Корисні поради:

По-перше, щоб знизити калорійність, готуйте хачапурі на сухій сковороді з антипригарним покриттям без додавання олії.

По-друге, якщо немає вівсяного борошна, його можна замінити цільнозерновим або подрібненими вівсяними пластівцями.

По-третє, для різноманіття додайте в начинку трохи тертого часнику або улюблені спеції.

По-четверте, таке хачапурі можна заморозити, а потім розігрівати на сковороді або в духовці.

По-п’яте, подавайте страву з нежирним йогуртом або кефіром – виходить чудове доповнення.