Варіння абрикосового варення з кісточками вимагає трохи метушні на кухні, але, відкривши баночку взимку, ви зрозумієте, що трудилися недаремно.

Абрикосове варення з кісточками має приємний мигдальний присмак. Будь-якій господині під силу закатати хоча б пару баночок на зиму. Ось рецепт:

Як готувати

1. Абрикоси потрібно перебрати і помити, потім розрізати кожен абрикос навпіл і витягти кісточку.
2. Половинки абрикосів складають у каструлю, а кісточки окремо. Їх ще треба розколоти.
3. Далі засипаємо фрукти цукром і залишити на кілька годин, доки вони не пустять сік.
4. Після цього варення на слабкому вогні доводять до кипіння, знімають пінку, варять 1-2 хвилини і знімають із плити.
5. Через 6-8 годин процедуру повторюють з точністю, як і вперше.
6. В решту часу можна зайнятися кісточками. Їх потрібно розколоти так, щоб ядра залишилися цілими, очистити їх від тонкої плівки. Хтось вважає за краще обсмажувати їх на сковороді.
7. Додають готові ядра у варення, коли варять його втретє. Перемішують, доводять до кипіння та варять на слабкому вогні 5-7 хвилин.
8. Після цього залишиться розлити варення по банках, закатати та відправити на зберігання.