Вершкове масло – це незамінний інгредієнт у випічці та важливий компонент багатьох страв, адже немає нічого кращого за ароматну, ніжну текстуру масла у свіжоспеченому печиві чи пухкому тісті. 

Проте його запас іноді несподівано закінчується у найвідповідальніший момент. Чи можна заморожувати масло, щоб воно завжди було під рукою, розповіло видання RealSimple і відповідь – так! Головне знати правильний спосіб його зберігання, щоб воно не втратило своїх властивостей.

Термін зберігання замороженого масла

Заморожене вершкове масло може залишатися свіжим у морозильній камері від шести до дванадцяти місяців. Солоне масло зберігається довше, ніж несолоне, адже сіль діє як натуральний консервант. Проте, після року навіть найкраще масло починає втрачати смак і якість, а також може увібрати запахи інших продуктів у морозилці.

Щоб перевірити, чи не зіпсувалося масло, достатньо оцінити його колір, запах та смак. Якщо на поверхні з’явилися плями чи ознаки цвілі, продукт слід викинути. Також неприємний прогірклий запах або кислуватий присмак є сигналами, що масло вже не придатне до споживання. Завжди довіряйте своїм відчуттям: спочатку подивіться, потім понюхайте, а за необхідності – скуштуйте маленький шматочок.

Правильне заморожування вершкового масла

Є кілька способів заморожування масла, залежно від ваших потреб. Найпростіший варіант – залишити його у фабричній упаковці. Але якщо плануєте зберігати масло довше чи вже розпакували його, важливо загорнути продукт у фольгу чи харчову плівку, щоб запобігти появі морозного опіку.

Заморожування цілих пачок

• Якщо масло ще в оригінальній упаковці, залиште його так.
• Якщо упаковку вже відкрито, щільно загорніть масло у фольгу чи поліетиленову плівку.
• Покладіть загорнуте масло у герметичний контейнер або закритий пакет для додаткового захисту.
• Помістіть у морозильну камеру.

Заморожування масла кубиками

Такий спосіб чудово підходить для тих, хто хоче швидко використовувати невеликі порції масла у рецептах.

• Наріжте масло кубиками потрібного розміру.
• Викладіть їх на харчову плівку та ретельно загорніть.
• Покладіть у герметичний контейнер або пакет із застібкою.
• Позначте дату заморожування.
• Залиште у морозильній камері.

Правильне розморожування вершкового масла

Щоб масло знову стало м’яким та придатним до використання, його слід правильно розморозити.

• Найкращий спосіб – залишити його у холодильнику на ніч.
• Якщо часу обмаль, можна залишити масло на столі за кімнатної температури на кілька годин.
• Для швидшого розм’якшення наріжте масло тонкими скибочками чи натріть на великій тертці.

Використання замороженого масла

Масло, яке зберігалося у морозильній камері, можна використовувати різними способами залежно від потреб.

Використання холодного чи замороженого масла

У деяких рецептах, особливо у випічці, необхідно, щоб масло було дуже холодним. Наприклад, для ніжного та розсипчастого тіста для пирога заморожене масло просто натирають на великій тертці перед додаванням до борошна. Також його можна використовувати для приготування ароматного топленого масла, хоча цей процес займе трохи більше часу.

Використання розм’якшеного чи розтопленого масла

Якщо ви випікаєте печиво чи торт, краще довести масло до кімнатної температури перед приготуванням тіста – так воно краще з’єднається з іншими інгредієнтами. Якщо ж рецепт вимагає рідкого масла, його можна розтопити на слабкому вогні у каструлі чи у мікрохвильовій печі.

Поради для правильного заморожування

• Завжди маркуйте дату заморожування, щоб не пропустити момент, коли масло вже не буде придатним до вживання.
• Використовуйте герметичну упаковку, щоб уникнути поглинання сторонніх запахів.
• Для зручності заморожуйте масло невеликими порціями, особливо якщо використовуєте його нерегулярно.

Заморожене вершкове масло – це ідеальне рішення для тих, хто хоче завжди мати під рукою цей важливий інгредієнт. Дотримуйтесь цих простих рекомендацій і ви зможете зберегти його свіжість, аромат і ніжну текстуру надовго.

Ми також писали про те, як зручно заморозити помідори.

Читайте також: