Суп з перлової крупи є корисним для здоров’я. В ньому багато вітамінів та мікроелементів: A, B, E,K, фосфор, кальцій, мідь, цинк, марганець, магній, фосфор. Такий суп не тільки смачний, але він ще й нормалізує обмін речовин та покращує роботу мозку.

Інгредієнти

Для приготування вам знадобляться такі продукти:

• перлова крупа — 200 г;
• зелень — 1 пучок;
• цибуля — 1 шт.;
• сушені гриби — 2 ст.л.;
• вершкове масло — 1 ст.л.;
• жовтки — 2-3 шт.;
• сметана — ¼ ст.;
• м’ясний бульйон — 2,25 л;
• лимонний сік — 2-3 ст.л.;
• сіль.

Як приготувати суп

Перлову крупу треба окремо зварити у воді та злити її. Всі овочі подрібніть та покладіть варитись у м’ясний бульйон.

Відваріть у воді сушені гриби. Потім їх наріжте та разом із цибулею обсмажте на вершковому маслі. Перекладіть у бульйон.

Жовтки змішайте із сметаною та невеликою кількістю бульйону. Суп зніміть з вогню та влийте в нього яєчну суміш. Додайте відварену перлову крупу. Ще раз поставте на вогонь каструлю та доведіть до кипіння, а не кип’ятіть.

В самому кінці приправте лимонним соком, посоліть, додайте зелені. Подавайте до столу гарячим. Смачного!