Для приготування смачного шашлику з телятини радимо додати в маринад листя свіжої шавлії.

У результаті ви отримаєте неймовірно ніжні шматочки, просочені легким характерним ароматом трави.

Подробиці

Багато хто звик вважати шавлію виключно медичною травою, яку використовують у народному лікуванні. Однак у кулінарії шавлія цінується не менше, її додають у страви з м’ясом.

Соковите м’ясо буде дуже ніжним. Також шавлія відмінно поєднується з бараниною, кроликом, індичкою.

Що вам знадобиться:

• телятина на кісточці – 10 шматочків;
• часник – 4 шт (очищені зубчики);
• соус соєвий – 100 мл;
• мед – 1 ст. ложка;
• сіль – 5 гр;
• свіже листя шавлії – 15 гр;
• олія оливкова – 3 ст. ложки.

Приготування:

1. Промийте шматочки телятини на кісточці та обсушіть, розклавши на пергаменті.
2. Очищені зубчики часнику натріть на дрібній терці. Подрібніть шавлію і з’єднайте з часником, оливковою олією, соєвим соусом та сіллю. Перш ніж додавати в маринад сіль, спробуйте його на солоність – можливо, солі знадобиться менше через соєвий соус.
3. В кінці приєднайте мед та ретельно розмішайте інгредієнти. Укладіть у маринад шматочки м’яса, щоб усі вони були ним вкриті.
4. Маринуйте телятину щонайменше 4 години, а по можливості залиште на всю ніч у холодильнику.
5. Насадіть замариновану телятину на шампури, залишаючи між порціями трохи простору. Готуйте шашлик на помірно гарячому вугіллі, кожні 90 секунд повертаючи шампури.
6. Телятина в маринаді з шавлією буде готова за 15-18 хвилин. Подавайте її з печеною у вугіллі або на грилі картоплею, соусом, маринованою цибулею, печеними або свіжими помідорами.

Приємного апетиту!