Кінець вересня — за вікном. Скоро можуть прийти заморозки. Саме настав час врятувати зелені помідори, які навряд чи достигнуть. А от салат із них можна зробити.

Подробиці

Для його приготування візьміть: 4 кг зелених помідор і по 1 пучку кропу та петрушки.
Для аджики: 0,5 кг солодкого перцю, 0,5 кг червоних помідорів, 2 невеликі головки часнику, червоний гострий перець(на свій смак), 150 г солі, 100 мл олії, 2 ст. л оцту, 50 г хмелі-сунелі.

Всі овочі пропустіть через м’ясорубку.

Помийте зелені помідори, розріжте їх на дві або на чотири частини (в залежності від розміру).

Змішайте з аджикою, олією, оцтом.

Тушкуйте 30-40 хв на малому вогні. Додайте порізану зелень і ще 2-3 хвилини хай покипить.

Гарячим розкладіть в стерилізовані банки й закрутіть. Вкутайте і залиште до остигання. Зелені помідори в аджиці прекрасно смакують із м’ясом і картоплею!