Гарбуз вважається корисним та універсальним овочом, що зберігає більшість вітамінів після термічної обробки.

Цього цілком достатньо, щоб максимально включити гарбуз до раціону. Розкажемо, як приготувати солянку з гарбузом.

Для приготування потрібно:

• гарбуз – 300 гр;
• картопля – 2-3 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• ковбаски (сардельки або ін.) – 200 гр;
• олія – 2 ст. л.;
• сіль, перець за смаком,
• лавровий лист – 2 шт.
• оливки за бажанням

Приготування:

1. Очищену картоплю та м’якоть гарбуза нарізаємо дрібними кубиками, цибулю та моркву чистимо і дрібно нарізаємо.

2. У каструлі на олії обсмажуємо цибулю до прозорого стану, потім додаємо моркву і смажимо ще 3-4 хвилини.

3. Потім додаємо гарбуз, нарізану картоплю та ковбаски, через 5 хвилин томатну пасту і все перемішуємо.

4. Заливаємо водою. Вона має повністю вкрити обсмажені овочі.

5. Додаємо лавровий лист, спеції, доводимо до кипіння і далі варимо на слабкому вогні 20-25 хвилин.

Коли картопля та гарбуз стануть м’якими, можна подавати суп до столу, прикрасивши свіжою зеленню.

Смачного!