Після смаження бекону, котлет чи риби часто залишається щільний шар жиру, який складно відмити. Але не варто одразу викидати улюблену пательню — є безпечні та дієві способи її врятувати, про це розповіло видання Martha Stewart.

Жир, який залишився на поверхні після готування, особливо пригорілий, не лише псує зовнішній вигляд посуду, а й може вплинути на смак майбутніх страв. Крім того, постійне накопичення жиру з часом утворює липку плівку — результат полімеризації жирів під дією тепла. Цей шар складно видалити і він може скоротити термін служби навіть якісного посуду.

Найефективніші способи очищення сковорідок від жиру

Головне — не використовувати жорсткі металеві губки (особливо з антипригарним покриттям!) та діяти поступово.

Харчова сода: природний абразив без шкоди для поверхні

Підходить для: антипригарних, сталевих та чавунних сковорідок.

Що потрібно: сода, вода, губка.

Як діяти:

1. Видаліть залишки жиру паперовим рушником.

2. Змішайте харчову соду з водою до стану густої пасти.

3. Нанесіть пасту на жирну ділянку та залиште на 20–30 хв.

4. Обережно потріть м’якою губкою.

5. Промийте теплою водою та дайте висохнути.

Порада: для пригорілого жиру змішайте соду з краплею мийного засобу — це посилить очищувальний ефект.

Білий оцет: кислотна сила проти жиру

Підходить для: сталевих сковорідок (не для чавуну!).

Що потрібно: дистильований оцет, вода, губка.

Інструкція:

1. Вилийте оцет у сковороду так, щоб жирні місця були покриті.

2. Підігрійте оцет на повільному вогні 1–2 хв (не кип’ятіть!).

3. Дайте рідині охолонути.

4. Потріть м’якою щіткою чи губкою.

5. Промийте посуд з милом і водою.

Замість оцту можна використати лимонний сік — він має подібну кислотність і також добре розчиняє жир.

Мийний засіб для посуду: класика, яка не підводить

Підходить для: будь-яких типів сковорідок.

Що потрібно: рідина для миття, гаряча вода, губка.

Як мити:

1. Додайте мийний засіб у сковорідку.

2. Наповніть її гарячою водою.

3. Залиште на 20–30 хв (можна довше, якщо жир застарілий).

4. Очистьте м’якою губкою.

5. Ретельно промийте та витріть насухо.

Лимонний сік: природна дезінфекція та аромат

Переваги: не лише очищує, а й освіжає.

Як мити:

1. Видавіть свіжий лимонний сік на сковороду.

2. Залиште на 10–15 хв.

3. Потріть та змийте водою.

Екологічно чистий метод без використання хімії, особливо актуально для родин із дітьми.

Пригорілий жир: спеціальні методи

Якщо жир не лише залишився, а й пригорів, знадобиться трохи більше зусиль:

Метод кип’ятіння з лимоном:

• Залийте сковорідку водою з лимонним соком.

• Доведіть до кипіння, варіть 5 хв.

• Дайте охолонути, потріть і промийте.

Метод з алюмінієвою фольгою:

• Зробіть пасту з соди та води.

• Використайте зім’яту фольгу як м’яку «щітку».

• Протріть обережно, не пошкодивши поверхню.

Уникайте цього методу для делікатних або тефлонових покриттів.

Як не допустити пригоряння жиру

Запобігти — краще, ніж чистити.

• Мийте сковорідки одразу після використання, щоби жир не застигав.

• Повільно нагрівайте сковорідку, перш ніж додати олію.

• Контролюйте температуру приготування.

• Видаляйте надлишки жиру під час готування (використовуйте паперові рушники).

Швидкий чек-лист для господині

• Харчова сода — м’який скраб для щоденного використання.

• Білий оцет або лимон — природний знежирювач і дезінфектор.

• Засіб для посуду — найкращий для замочування.

• Алюмінієва фольга — лише для стійких сковорідок!

• Профілактика — половина успіху!

Чиста сковорідка — це не лише красиво, а й безпечно. Обирайте метод, який підходить саме вам, і нехай ваша кухня сяє чистотою без надмірних зусиль.