Щоб приготувати капусту по-корейськи за 2 години, важливо знати кілька секретів. Чи задумувались ви, як вдалося створити такий пікантний смак? Ключова роль — у правильному маринаді, який насичує овочі та зберігає їх хрусткість.

Інгредієнти:

• 1 невеликий качан капусти
• 2 моркви
• 1 червоний солодкий перець
• 4 зубчики часнику
• 1 літр води
• 2 ст. ложки солі
• 2 ст. ложки цукру
• 100 мл оцту
• 1 ч. ложка червоного меленого перцю

Для початку нашаткуйте капусту, а моркву наріжте тонкими смужками. Додайте до овочів тонко нарізаний перець і подрібнений часник. Цікаво, що у класичній корейській кухні часто використовують червоний мелений перець, який не лише додає пікантності, але й підкреслює аромат інших інгредієнтів.

Підготуйте маринад: доведіть воду до кипіння, додайте сіль, цукор, червоний перець та оцет. Дайте маринаду охолонути до кімнатної температури, а потім залийте ним капусту. Потримайте овочі при кімнатній температурі приблизно дві години.

Для кращого просочення, не стискайте капусту занадто сильно, щоб вона залишалась хрусткою.