Хочете спробувати щось нове та по-справжньому осіннє? Вареники з гарбузом — ніжна та ароматна страва, яка здивує не лише яскравим кольором, але й насиченим смаком.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 2 склянки борошна
• 1 яйце
• 1/2 склянки води
• Щіпка солі

Для начинки:

• 400 г гарбуза
• 2 ст. ложки цукру (за бажанням)
• 1 ч. ложка вершкового масла
• Щіпка кориці або ванілі (за бажанням)

Змішайте борошно, сіль і яйце, додаючи воду поступово. Вимішуйте, поки тісто не стане еластичним та м’яким. Дайте йому «відпочити» 15-20 хвилин, накривши рушником, щоб було легше розкачувати.

Тим часом підготуйте начинку. Очистіть гарбуз і наріжте його на маленькі кубики. Тушкуйте гарбуз у каструлі з вершковим маслом до м’якості. Коли гарбуз буде готовий, розімніть його в пюре і додайте цукор та корицю для додаткового аромату. Начинка повинна бути охолодженою перед тим, як загортати її у вареники.

Розкачайте тісто тонким шаром, виріжте кружечки, покладіть на кожен по ложці гарбузової начинки та защіпніть краї. Варіть вареники в киплячій підсоленій воді протягом 3-4 хвилин після того, як вони спливуть на поверхню.