Серед смаколиків, про які найчастіше доводиться чути, — оладки. Ніби нічого складного немає в їх приготуванні, але от проблем від цього менше не стає. Не підіймаються, прилипають, розтікаються та ще безліч причин, чому вони не виходять. Кулінари розповіли про три помилки в приготуванні оладок.

Розтікаються по сковороді

Таке явище добре, коли випікають млинці. В усіх інших випадках можна говорити, що в тісті зайва рідина. В ідеалі воно повинно бути густим та дуже повільно стікати з ложки. Треба домішати ще трохи борошна.

Опадають після приготування

Ніби процесі смаження тісто стало підійматися, але потім оладки опадають. Зверніть увагу, що пишними та високими вони будуть за умови приготування тіста з теплим кефіром або збитими білками. Важливо дати тісту відстоятися з 15 хвилин, а потім вже пекти з нього оладки. І ще важливо його не перемішувати.

Масні оладки

Така ситуація може статися при додаванні на сковороду великої кількості олії. Не треба робити так, щоб оладки в ній плавали. Чим більше вони будуть «рости»  під час смаження, тим більше вберуть олії. Також помилково додавати її і в тісто, і на пательню.