При смаженні сирників може виникати чимало казусів. То вони розвалюються та не тримають форму, то розтікаються на сковороді. Трапляється різне. Проблеми з сирниками виникають через низку кулінарних помилок. Кулінари розповіли, що не треба робити в процесі приготування.

Секрети ідеальних сирників

Досвідчені кулінари рекомендують брати кисломолочний сир жирністю 9%, бо менш жирний вже складніший в роботі. Зрештою, сухі сирники ніхто не любить.

На думку експертів в сирники не треба додавати борошно. Без нього вони більш ніжні. З цим не завжди погоджуються господині, стверджуючи, що на кожні 100 г сиру треба 10 г борошна. В цьому питанні з сирниками, як з борщем, в кожного своя істина.

Що можна використати замість борошна? Рекомендується додавати манну крупу або рисовий крохмаль. Сирники будуть дуже ніжними. На 500 г сиру додають 2-3 ст.л. манної крупи. Все залежить від вологості. Якщо додаєте крохмаль, тоді на 350 г сиру  всипають 3 ст.л.

Дотримуйтеся пропорцій та вибирайте якісний кисломолочний сир. Сирники будуть фантастично смачними. До речі, цукром в сирниках також не можна зловживати, бо попливуть. Краще зверху на готові додати варення або посипати цукровою пудрою.

Смачного!